世界の食料ロス

世界と日本の「食品ロス」の意味の違いとは？

みなさんは「食品ロス」を知っていますか？

実は世界と日本では、この言葉の定義がちがいます。

そこで、大きく３つの違いをご紹介します。

※このページで使っている「世界」の定義はFAO（国連食糧農業機関）の定義をもとにしています。

１．言葉の意味

「食品ロス」とは日本と世界でこのように違います。

食品ロスとは？

２．言葉が表す範囲

食べ物は、つくられて、加工され、保管され、お店で売られ、私たち（消費者）に届きます。これを食品のサプライチェーンといいます。

「食品ロス」という言葉が表す範囲を比べると、日本は生産から消費・廃棄までの全ての範囲^※を含みます。 ところが、世界では生産から流通までの範囲のみです。
日本のようにお店で売られて私たち（消費者）までの範囲（外食や給食などのフードサービスを含む））は含まれていません。

※食品リサイクル法上の食品廃棄物には農業と家庭系からの廃棄は含まれません

３．廃棄の考え方の違い

食品廃棄物を処理する方法をみると、日本は金銭的に価値があるもの（有価）として取引されたものやリサイクルされたものを含みます。世界のロス（損失）には飼料や種を取るために利用されるものは含まれない場合があります。

さらに、世界でも国や地域により言葉に違いがあります。

そこで、とても細かく損失（ロス）と食品廃棄をはっきりと区別せずに、
食品ロス・廃棄（Food Loss and Waste: FLW）という言葉を使うことがあります。

SDGsのターゲット12.3 はFood Loss （FL）を減らすこと、Food Waste （FW）を半分に減らすことを目指しています。

世界全体で食品ロス・廃棄（FLW）を減らすことが大きな課題となっています。