野菜、肉、魚など水分を多く含む食べものは、どこにでも少しは住んでいる微生物(びせいぶつ)の働きでじょじょに腐(くさ)っていきます。

このとき、いやなにおいがします。

この微生物は温度が高いと活発に活動します。

冷蔵庫に入れると食べ物が長持ちし、夏になると生ごみのいやなにおいが強烈になるのはこういう理由です。